pakhoes Maastricht aan Tafel
Welkom bij restaurant Pakhoes
  • Feestdagen menu
    18 t/m 31 December




    Salade van Canadese kreeft met mango en kerriesaus
    Salad with Canadian lobster with mango and curry sauce

    Krokant gebakken kabeljauw met zuurkool en witte wjinsaus
    Crisp fried cod with sauerkraut and white wine sauce

    Patrijs met truffelrisotto en rilette van de geconfijte pootjes
    Partridge with truffle risotto and rilette of the confiture paws

    Australische ossenhaas met rode wijn - sjalottensaus
    Australian tenderloin with red wine - shallotsauce

    Chocolade fantasie / of / Assortiment van kaas
    Chocolate fantasy / or / Selection of cheese




    Feestdagen menu - 5 gangen: € 69,50 p.p.
    Begeleidende wijnen: € 38,50 p.p.

    Het menu wordt per tafel geserveerd.


  • Menu de la semaine


    Maandag t/m Vrijdag | Monday - Friday




    Gerookte zalm bonbon met tartaar van verse zalm en rivierkreeft
    Smoked salmon bonbon with tartare of fresh salmon and crayfish

    *Bospaddestoelensoep gevuld met shiitake en kastanje
    *Wild mushroom soup with shi take and chestnut

    Zwijnshaas biefstuk met cumberlandsaus
    Boar fillet steak with cumberland sauce

    Hazelnoten ijsparfait met karamelsaus
    Parfait of hazelnuts with caramel sauce




    Menu 'de la semaine' - 3 gangen: voorgerecht // hoofdgerecht // dessert € 37,50 p.p.
    Begeleidende wijnen € 25,50 p.p.

    *Menu 'de la semaine' - 4 gangen: incl. tussengerecht € 47,50 p.p.
    Begeleindede wijnen € 30,50 p.p.



    Het menu 'de la semaine' wordt per tafel geserveerd
    The menu 'de la semaine' will be served by table

  • Pakhoes Menu


    Salade van fazant met truffelzuurkool en honing
    Salad of pheasant with truffle sauerkraut and honey

    Zeebaars met saffraanpasta en een zachte witte wijn saus
    Sea bass with saffran pasta and a soft white whine sauce

    *Krokant gebakken kalfszwezerik met cantharellen en spinazie
    *Crisp fried sweetbreads with chantarelles and spinach

    Australische ossenhaas met ronde wijn - sjalottensaus
    Australian tenderloin with red wine - shallotsauce

    Moelleux au chocolat
    Chocolate lava cake




    Pakhoes Menu / 4-gangen   € 55,00 p.p.
    Pakhoes Menu / *5-gangen   € 65,00 p.p.

    Het Pakhoes menu wordt per tafel geserveerd
    The menu “Pakhoes” will be served by table


     

  • Voorgerechten / Entrees



    Crottin geitenkaas met honing
    Warm Crottin goat cheese with honey
    € 16,00
    Carpaccio van licht gegaarde watermeloen met balsamico en rucola
    Carpacco from baked watermelon with balsamic vinegar and arugula
    € 16,00
    Salade van fazant met truffelzuurkool en honing
    Salad of pheasant with truffle sauerkraut and honey
    € 18,00
    Halve Canadese kreeft met huisgemaakte mayonaise
    Half Canadian lobster with homemade mayonnaise
    € 25,00
    St. Jacobsvruchten van de grill met een saus van langoustines
    Grilled scallops with a sauce of langoustines
    € 19,50
    Trio van Hollandse garnalen, gerookte zalm en verse zalmtartaar
    Trio of Dutch grey shrimp, smoked samlon and fresh salmon tartare
    € 18,00
    Huisgemaakte terrine van ganzenlever
    Home made terrine of goose liver
    € 29,50

  • Tussengerechten / Second dishes



    Gebakken ganzenlever met appel en calvadossaus
    Sauted goose liver with apple and sauce of calvados
    € 19,50
    Krokant gebakken kalfszwezerik met chantarellen en spinazie
    Crispy fried sweetbreads with chantarelles and spinach
    € 19,00
    Bisque gevuld met grote en kleine garnalen
    Bisque with big and small prawns
    € 13,50
    Vissoep met rouille en kaas
    Fish soup with rouille and cheese
    € 13,50

  • Hoofdgerechten / Main dishes



    Portobello champignon gevuld met spinazie en een basilicum pasta
    Portobello mushroom stuffed with spinach and basil noodlesc
    € 21,50
    Kruidige risotto met doperwten, groene asperges en Parmezaanse kaas
    Herbal risotto with green peas, green asparagus and Parmesan cheese
    € 21,50
    Hertenrugbiefstuk met verse bospaddestoelen
    Venison steak with fresh wild mushrooms
    € 35,00
    Rogvleugel met gebruinde boter en kappertjes
    Ray served with tinned butter and capers
    € 31,50
    Halve of Hele Canadese kreeft met zeekraal en knoflookboter
    Half or whole Canadian lobster with samphire and garlic butter
    € 27,50 - 43,50
    Kalfslever en niertjes met gekonfijte uien in een pittige kalfsjus
    Veal liver and kidneys with onions in a piquant sauce of veal
    € 31,50
    Noordzee kabeljauw met een witte wijnsaus geparfumeerd met lavendel
    North sea cod with lavender scented white wine sauce
    € 29,50
    Australische ossenhaas met een blauwe kaassaus
    Australian tenderloin beef with blue cheese sauce
    € 35,00
    Noordzee kabeljauw met een zachte kerriesaus en gebrande kokos
    North sea cod with a soft curry sauce and coconut
    € 29,50

  • Uiteraard houden wij rekening met uw individuele (dieet) wensen.
    Naturally, we take into account your individual dietary needs.
  • Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Locatie
  • Restaurant Pakhoes

    Waterpoort 4-6
    6221 GB Maastricht
    T +31 (0)43 3257000
    E info@pakhoes.nl

  • Links
    Reserveren
    Chefkok Guidy Wolfs en gastvrouw Yvonne Wolfs

    Reserveringsformulier

    U kunt bij ons telefonisch reserveren via +31 (0)43 325 70 00 of via onderstaand reserveringsformulier.

    Diner: 18:00 - 22:30
    Zitplaatsen: 55
    Lunch na reservering.

    Belangrijk
    De reservering via het reserveringsformulier is pas geldig na onze bevestiging per mail!
    Velden met een * teken zijn verplicht om in te voeren

    Name*


    Email*


    Adres


    Postcode


    Woonplaats


    Telefoonnummer*


    Aantal personen*


    Datum reservering*
    - - DD - MM - JJJJ

    Tijdstip reservering*


    Opmerkingen


    Restaurant Maastricht