nl Restaurant Pakhoes
pakhoes Maastricht aan Tafel
Pakhoes 1989 - 2019 | Vakantie sluiting 24 februari t/m 6 maart.
  • Valentijn menu
    14 februari




    Liefde duo/ gebakken/ terrine/ ganzenlever
    Love duo/ fried/ terrine/ goose liver

    Tonijn/ gegrild/ kruiden risotto/ soja bonen
    Tuna/ grilled/ herbs risotto/ soybeans

    Piepkuiken/ uit de oven/ dragon/ jonge bladspinazie
    Spring chicken/ from the oven/ dragon/ young leaf spinach

    Sabayon/ Grand Marnier/ vanille ijs/ bosvruchten
    Sabayon/ Grand Marnier/ vanilla ice-cream/ forest fruits




    Valentijn menu - 4 gangen: € 50,00 p.p.
    Begeleidende wijnen: € 30,50 p.p.

    Het menu wordt per tafel geserveerd.


  • Jubileum Menu Januari


    Maandag t/m Vrijdag | Monday - Friday




    Gebakken ganzenlever / appel / Calvados saus
    Sauted goose liver / apple / Calvados sauce

    Hertenrugbiefstuk / stoofpeer / Portobello champignon
    Vanison steak / cooking pear / Portobello mushroom

    Sabayon / bosvruchten / Grand Marnier / vanille-ijs
    Sabayon / forest fruits / Grand Marnier / vanilla ice cream




    'Jubileum menu' - 3 gangen: voorgerecht // hoofdgerecht // dessert € 30,00 p.p.
    Begeleindede wijnen € 19,50 p.p.



    Het menu wordt per tafel geserveerd
    The menu will be served by table

  • Jubileum Menu Februari


    Maandag t/m Vrijdag | Monday - Friday


    **Met uitzondering van Donderdag 14 februari.


    Salade gambas / kerrie saus / knoflook
    Gamba salad / curry sauce / garlic

    Tamme eendenborst / appeltjes / Calvados saus
    Duck breast / apples / Calvados sauce

    Hazelnoten ijsparfait / merengue / karamel
    Parfait of hazelnuts / merengue / caramel




    'Jubileum menu' - 3 gangen: voorgerecht // hoofdgerecht // dessert € 30,00 p.p.
    Begeleindede wijnen € 19,50 p.p.



    Het menu wordt per tafel geserveerd
    The menu will be served by table

  • Pakhoes Menu


    Kwartel / salade / truffelzuurkool / balsamico
    Quail / truffle sauerkraut / balsamic vinegar

    Schotse zalm / Japanse bonen / rijstwijn / lente ui / Soja saus
    Scottish salmon / Japanese beans / rice wine / spring onion / soy sauce

    **St. Jacobsvruchten / kruiden risotto / sherry dille saus
    *Scallops / sherry-dill sauce / herbal risotto

    Ossenhaas biefstuk / pepersaus / jonge bladspinazie
    Tenderloin steak / pepper sauce / fresh leaf spinach

    Tiramisu
    Tiramisu




    Pakhoes Menu / 4-gangen   € 56,50 p.p.
    Pakhoes Menu / *5-gangen   € 66,50 p.p.


    Begeleidende wijn / 4-gangen   € 30,50 p.p.
    Begeleidende wijn / *5-gangen   € 38,50 p.p.

    Het Pakhoes menu wordt per tafel geserveerd
    The Pakhoes menu will be served by table


     

  • Voorgerechten / Entrees



    Crottin geitenkaas met honing
    Warm Crottin goat cheese with honey
    € 17,00
    Carpaccio van licht gegaarde watermeloen met balsamico en rucola
    Carpacco from baked watermelon with balsamic vinegar and arugula
    € 16,00
    Salade van kwartel met truffelzuurkool en balsamico
    Salad of quail with truffle sauerkraut and balsamic vinegar
    € 19,00
    Halve Canadese kreeft met huisgemaakte mayonaise
    Half Canadian lobster with homemade mayonnaise
    € 25,00
    Groene asperges met Parmezaanse kaas en truffelolie
    Green asparagus with Parmezan cheese and truffle oil
    € 15,00
    Trio van Hollandse garnalen, gerookte zalm en verse zalmtartaar
    Trio of Dutch grey shrimp, smoked samlon and fresh salmon tartare
    € 20,00

  • Tussengerechten / Second dishes



    Gebakken ganzenlever met appel en calvadossaus
    Sauted goose liver with apple and sauce of calvados
    € 22,50
    Krokant gebakken kalfszwezerik met een romige truffelrisotto
    Crispy fried sweetbreads with a creamy truffle risotto
    € 20,00
    Vissoep met rouille en kaas
    Fish soup with rouille and cheese
    € 14,50

  • Hoofdgerechten / Main dishes



    Portobello champignon gevuld met spinazie en een basilicum pasta
    Portobello mushroom stuffed with spinach and basil noodlesc
    € 23,50
    Kruidige risotto met doperwten, groene asperges en Parmezaanse kaas
    Herbal risotto with green peas, green asparagus and Parmesan cheese
    € 23,50
    Lamskoteletten van de grill met salie en sjalotten
    Grilled lamb chops with sage and shallots
    € 37,50
    Zeetong gebakken op molenaarswijze
    Sole meuniere
    € 42,50
    Halve of Hele Canadese kreeft met zeekraal en knoflookboter
    Half or whole Canadian lobster with samphire and garlic butter
    € 28,50 - 45,00
    Kalfslever en niertjes met gekonfijte uien in een pittige kalfsjus
    Veal liver and kidneys with onions in a piquant sauce of veal
    € 33,50
    Noordzee kabeljauw met een zachte kerriesaus en gebrande kokos
    North sea cod with a soft curry sauce and coconut
    € 32,00
    Australische ossenhaas met een blauwe kaassaus
    Australian tenderloin beef with blue cheese sauce
    € 37,50
    Kalfsentrecote met fijne mosterdzaadjes
    Veal sirloin with mustard seeds
    € 34,50

  • Uiteraard houden wij rekening met uw individuele (dieet) wensen.
    Naturally, we take into account your individual dietary needs.
  • Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Locatie
  • Restaurant Pakhoes

    Waterpoort 4-6
    6221 GB Maastricht
    T +31 (0)43 3257000
    E info@pakhoes.nl

  • Links
    Reserveren
    Chefkok Guidy Wolfs en gastvrouw Yvonne Wolfs

    Reserveringsformulier

    U kunt bij ons telefonisch reserveren via +31 (0)43 325 70 00 of via onderstaand reserveringsformulier.

    Diner: 18:00 - 22:30
    Zitplaatsen: 55
    Lunch na reservering.

    Belangrijk
    De reservering via het reserveringsformulier is pas geldig na onze bevestiging per mail!
    Velden met een * teken zijn verplicht om in te voeren

    Name*


    Email*


    Adres


    Postcode


    Woonplaats


    Telefoonnummer*


    Aantal personen*


    Datum reservering*
    - - DD - MM - JJJJ

    Tijdstip reservering*


    Opmerkingen


    Restaurant Maastricht