pakhoes Maastricht aan Tafel
Maastricht aan tafel - 8 t/m 22 Januari
  • Maastricht aan tafel Menu
    8 t/m 22 Januari 2017



    Tijdens deze editie van Maastricht aan Tafel serveren wij een 3 gangen menu bestaande uit: een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert voor de speciale prijs van € 25,55 Het is mogelijk dit menu uit te breiden met een tussengerecht voor de prijs van € 11,50

    Stichting Stille Armen Maastricht. Tijdens ‘Maastricht aan Tafel’ steunen wij Stichting Stille armen Maastricht, een instantie die zich in zet voor iets extra’s te kunnen doen tijdens de kerst voor die mensen die het niet altijd even breed hebben. Dit in b.v. de vorm van ‘kerstpakketten’.


    Dit menu wordt geserveerd per tafel


    Rundertartaar | Scampi | Knoflook
    Steak tartare | Scampi | Garlic

    Kwartel | Truffelrisotto | Truffelzuurkool | Honingsaus
    Quail | Truffle risotto | Truffle Sauerkraut | Honey sauce
    (Extra tussengerecht) + € 11,50

    Kalfsmuis | Pepersaus | Aardappelgratin | Seizoensgroenten
    Silverside Veal | Pepper sauce | Potato gratin | Season vegetables

    OF | OR

    Slibtong Molenaarswijze | Aardappel | Witte kool | Rode peper
    Sole Meunière | Potato | White cabbage | Chili

    Appel | Bladerdeeg | Kaneel-ijs | Vanillesaus
    Apple | Pastry | Cinnamon ice cream | Vanilla sauce

    Indien u kaas ipv dessert wenst, + € 5,00


  • FEESTDAGEN MENU
    19 t/m 31 December 2016




    Salade van Canadese kreeft met mozzarella en basilicum
    Salad of Canadian lobster with mozzarella cheese and basil //

    Kabeljauw met prei en jus de langoustines
    Codfish with leek and a sauce of langoustines //

    Gebakken fazant met truffelzuurkool en honingsaus
    Baked pheasant with truffle sauerkraut and honey sauce //

    Rundsfilet met rode wijn sjalottensaus
    Beef fillet with red wine sauce //

    Huisgemaakt appeltje in bladerdeeg met kaneelijs // OF // Assortiment van kaas
    Homemade apple pie with cinnamon ice cream // OR // Selection of cheese //




    Feestdagenmenu 5 gangen: € 67.50 p.p.
    Begeleidende wijnen: € 37,50 p.p.

    Het Feestdagen Menu wordt per tafel geserveerd.

  • -->
  • Menu 7


    Maandag t/m Vrijdag | Monday - Friday

    Salade van kwartel met truffelzuurkool en balsamico
    Salad of quail with truffle sauerkraut and balsamic vinegar

    *Doradefilet met saffraanpasta, tomaten en witte wijnsaus
    *Seabream fillet wtih saffron noodles, tomatoes and white wine sauce

    Kalfsentrecôte met zachte mosterdzaadjes en aardappelgratin
    Veal sirloin steak with soft mustard seeds and potato gratin

    Gebakken ananas met chocoladesaus en vanille-ijs
    Sauteed pineapple with chocolate sauce and vanilla ice cream




    Pakhoes menu 3 gangen: voorgerecht // hoofdgerecht // dessert € 37,50 p.p.
    Begeleidende wijnen € 25,50 p.p.

    *Pakhoes menu 4 gangen: incl. tussengerecht € 47,50 p.p.
    Begeleindede wijnen € 30,50 p.p.



    Het menu '7' wordt per tafel geserveerd
    The menu '7' will be served by table

  • Pakhoes Menu


    Ganzenlever Terrine | Gewürztraminer gelei | Peer & Vijg
    Terrine of gooseliver | Gewürztraminer jelly | Pear & Fig

    Kabeljauw | Kerriesaus | Prei | Wakame
    Cod | Curry sauce | Leek | Wakame

    *Jonge houtduif | Boschampignons | Runderbouillion
    *Young woodpigeon | Forest Mushrooms | Beef stock

    Runder ossenhaas | Rode wijnsaus | Sjalotten
    Beef tenderloin | Red wine sauce | Shallots

    Moelleux aux chocolat | Chocolade-ijs | Slagroom
    Chocolate lava cake | Chocolate ice cream | Whipped cream




    Pakhoes Menu / 4-gangen   € 55,00 p.p.
    Pakhoes Menu / *5-gangen   € 65,00 p.p.

    Het Pakhoes menu wordt per tafel geserveerd
    The menu “Pakhoes” will be served by table


     

  • Voorgerechten / Entrees



    Groene asperges met Parmezaanse kaas, en truffelolie
    Green asparagus with Parmesan cheese and truffle oil
    € 14,00
    Carpaccio van licht gegaarde watermeloen met balsamico en rucola
    Carpaccio from baked watermelon with balsamic and arugula
    € 15,50
    Salade van kwartel met ruffelzuurkool en balsamico
    Salad of quail with truffle sauerkraut and balsamic vinegar
    € 18,00
    Een trio van Hollandse garnalen, gerookte zalm en een zalmtartaar
    A trio of Dutch gray shrimps, smoked salmon and a tartar of salmon
    € 18,00
    Drie bereidingen van st. Jakobsvruchten
    Three preparations of scallops
    € 18,00
    Huisgemaakte terrine van ganzenlever
    Homemade terrine of goose liver
    € 29,50

  • Tussengerechten / Second dishes



    Pasta met bospaddenstoelen, duivenborst en gebakken eendenlever
    Pasta with mushrooms, pigeon and sauted duck liver
    € 16,50
    De 'echte' vissoep
    The 'real' fish soup
    € 13,50
    Krokant gebakken kalfszwezerik met truffelrisotto
    Sauted sweetbreads with truffle risotto
    € 19,00

  • Hoofdgerechten / Main dishes



    Portobello champignon gevuld met spinazie en een basilicum pasta
    Portobello mushroom stuffed with spinach and basil noodlesc
    € 21,50
    Koolblad met risotto van rode bietjes, olijven, kappertjes, gepocheerd ei
    Cabbage leafs with beetroot risotto, olives, capers and a poached egg
    € 21,50
    Kabeljauw met kerriesaus en gebrande kokos
    Crisp fried cod with a soft curry sauce
    € 29,50
    Rogvleugel met Beurre Noisette en kappertjes
    Ray served with browned butter and capers
    € 32,50
    Tamme eendenborst met vijgensaus en rozevalaardappelen
    Duck breast with a fig sauce and roseval potato
    € 29,50
    Kalfslever en niertjes met gekonfijte uien in een pittige kalfsjus
    Veal liver and kidneys with onions in a piquant sauce of veal
    € 32,50
    Kalfsentrecôte met een saus van mosterdzaadjes
    Veal sirloin steak with a sauce of mustard seeds
    € 33,50
    Rundsfilet met een blauwe kaassaus
    Beef fillet with blue cheese sauce
    € 36,50

  • Uiteraard houden wij rekening met uw individuele (dieet) wensen.
    Naturally, we take into account your individual dietary needs.
  • Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Locatie
  • Restaurant Pakhoes

    Waterpoort 4-6
    6221 GB Maastricht
    T +31 (0)43 3257000
    E info@pakhoes.nl

  • Links
    Reserveren
    Chefkok Guidy Wolfs en gastvrouw Yvonne Wolfs

    Reserveringsformulier

    U kunt bij ons telefonisch reserveren via +31 (0)43 325 70 00 of via onderstaand reserveringsformulier.

    Diner: 18:00 - 22:30
    Zitplaatsen: 55
    Lunch na reservering.

    Belangrijk
    De reservering via het reserveringsformulier is pas geldig na onze bevestiging per mail!
    Velden met een * teken zijn verplicht om in te voeren

    Name*


    Email*


    Adres


    Postcode


    Woonplaats


    Telefoonnummer*


    Aantal personen*


    Datum reservering*
    - - DD - MM - JJJJ

    Tijdstip reservering*


    Opmerkingen


    Restaurant Maastricht