pakhoes Maastricht aan Tafel
Welkom bij restaurant Pakhoes
  • Menu de la semaine


    Maandag t/m Vrijdag | Monday - Friday




    Gerookte zalm bonbon met tartaar van verse zalm en rivierkreeft
    Smoked salmon bonbon with tartare of fresh salmon and crayfish

    *Bospaddestoelensoep gevuld met shiitake en kastanje
    *Wild mushroom soup with shi take and chestnut

    Zwijnshaas biefstuk met cumberlandsaus
    Boar fillet steak with cumberland sauce

    Hazelnoten ijsparfait met karamelsaus
    Parfait of hazelnuts with caramel sauce




    Menu 'de la semaine' - 3 gangen: voorgerecht // hoofdgerecht // dessert € 37,50 p.p.
    Begeleidende wijnen € 25,50 p.p.

    *Menu 'de la semaine' - 4 gangen: incl. tussengerecht € 47,50 p.p.
    Begeleindede wijnen € 30,50 p.p.



    Het menu 'de la semaine' wordt per tafel geserveerd
    The menu 'de la semaine' will be served by table

  • Pakhoes Menu


    Tartaar van verse Schotse zalm met dille en komkommer
    Tartar of fresh Scottish salmon with dill and cucumber

    Kabeljauw met een zachte kerriesaus
    Codfish with a delicate curry sauce

    *Krokant gebakken zwezerik met morilles en bieslook
    *Crisp fried sweetbreads with morels and chives

    Lamsrug filet met peterselie en knoflook
    Saddle of lamb with parsley and garlic

    Moelleux au chocolat met chocolade ijs
    Chocolate lava cake with chocolate ice cream




    Pakhoes Menu / 4-gangen   € 55,00 p.p.
    Pakhoes Menu / *5-gangen   € 65,00 p.p.

    Het Pakhoes menu wordt per tafel geserveerd
    The Pakhoes menu will be served by table


     

  • Voorgerechten / Entrees



    Crottin geitenkaas met honing
    Warm Crottin goat cheese with honey
    € 17,00
    Carpaccio van licht gegaarde watermeloen met balsamico en rucola
    Carpacco from baked watermelon with balsamic vinegar and arugula
    € 16,00
    Salade van kwartel met truffelzuurkool en balsamico
    Salad of quail with truffle sauerkraut and balsamic vinegar
    € 19,00
    Halve Canadese kreeft met huisgemaakte mayonaise
    Half Canadian lobster with homemade mayonnaise
    € 25,00
    Groene asperges met Parmezaanse kaas en truffelolie
    Green asparagus with Parmezan cheese and truffle oil
    € 15,00
    Trio van Hollandse garnalen, gerookte zalm en verse zalmtartaar
    Trio of Dutch grey shrimp, smoked samlon and fresh salmon tartare
    € 20,00

  • Tussengerechten / Second dishes



    Gebakken ganzenlever met appel en calvadossaus
    Sauted goose liver with apple and sauce of calvados
    € 22,50
    Krokant gebakken kalfszwezerik met een romige truffelrisotto
    Crispy fried sweetbreads with a creamy truffle risotto
    € 20,00
    Vissoep met rouille en kaas
    Fish soup with rouille and cheese
    € 14,50

  • Hoofdgerechten / Main dishes



    Portobello champignon gevuld met spinazie en een basilicum pasta
    Portobello mushroom stuffed with spinach and basil noodlesc
    € 23,50
    Kruidige risotto met doperwten, groene asperges en Parmezaanse kaas
    Herbal risotto with green peas, green asparagus and Parmesan cheese
    € 23,50
    Lamskoteletten van de grill met salie en sjalotten
    Grilled lamb chops with sage and shallots
    € 37,50
    Zeetong gebakken op molenaarswijze
    Sole meuniere
    € 42,50
    Halve of Hele Canadese kreeft met zeekraal en knoflookboter
    Half or whole Canadian lobster with samphire and garlic butter
    € 28,50 - 45,00
    Kalfslever en niertjes met gekonfijte uien in een pittige kalfsjus
    Veal liver and kidneys with onions in a piquant sauce of veal
    € 33,50
    Noordzee kabeljauw met een zachte kerriesaus en gebrande kokos
    North sea cod with a soft curry sauce and coconut
    € 32,00
    Australische ossenhaas met een blauwe kaassaus
    Australian tenderloin beef with blue cheese sauce
    € 37,50
    Kalfsentrecote met fijne mosterdzaadjes
    Veal sirloin with mustard seeds
    € 34,50

  • Uiteraard houden wij rekening met uw individuele (dieet) wensen.
    Naturally, we take into account your individual dietary needs.
  • Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Locatie
  • Restaurant Pakhoes

    Waterpoort 4-6
    6221 GB Maastricht
    T +31 (0)43 3257000
    E info@pakhoes.nl

  • Links
    Reserveren
    Chefkok Guidy Wolfs en gastvrouw Yvonne Wolfs

    Reserveringsformulier

    U kunt bij ons telefonisch reserveren via +31 (0)43 325 70 00 of via onderstaand reserveringsformulier.

    Diner: 18:00 - 22:30
    Zitplaatsen: 55
    Lunch na reservering.

    Belangrijk
    De reservering via het reserveringsformulier is pas geldig na onze bevestiging per mail!
    Velden met een * teken zijn verplicht om in te voeren

    Name*


    Email*


    Adres


    Postcode


    Woonplaats


    Telefoonnummer*


    Aantal personen*


    Datum reservering*
    - - DD - MM - JJJJ

    Tijdstip reservering*


    Opmerkingen


    Restaurant Maastricht